Cod qaraciyərinin sehrli gücü! Cod qaraciyəri çox vaxt "dəniz foie gras" adlandırılan incə bir ləzzətdir! Bu məhsulun faydaları heyrətamiz ədviyyatlı dadla birləşir. Qədim dövrlərdə sərt vikinqlər tez-tez çiy cod qaraciyəri yeyirdilər, bu da onlara şimal qışının bütün çətinliklərindən sağ çıxmağa kömək edirdi. Skandinaviyalılar da ondan bir çox xəstəliklər üçün dərdə vasitə kimi istifadə edirdilər. Cod qaraciyəri ən qiymətli balıq məhsullarından biridir. İnsan bədənini iz elementləri, vitaminlər və yağ turşuları ilə doyurur. Həm qadınlar, həm də kişilər üçün faydalı yeməkdir.Torqa ciyəri Norveç, Yaponiya, Danimarka, İsveç, İrlandiya, İslandiyada yığılır. Azərbaycanda hazır məhsul daha çox Rusiyadan, yəni Murmanskdan, Kamçatkadan, Arxangelsk vilayətindən və onların ətraflarından gəlir. İncəlik yüksək yağ konsentrasiyasına görə qiymətləndirilir: 65% -dən 72% -ə qədər OMEGA-3 poli doymamış yağ turşularının konsentrasiyasına görə treska qaraciyəri qırmızı və ağ balıqların ətini üstələyir. Xüsusilə gec payız, qış və erkən yazda, orqanizmin virus yükü yaşadığı dövrdə əvəzolunmaz olan zəngin balıq yağı mənbəyidir.
COD CİVER-in faydası nədir! İmmuniteti gücləndirir. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Qan şəkəri səviyyəsinin azalmasını stimullaşdırır. Endokrin patologiyaların inkişafının qarşısını alır. Dərinin və saçın vəziyyətini normallaşdırır. Beyni stimullaşdırır. Fiziki yorğunluğun qarşısını alır. Sinir gərginliyini, yuxusuzluğu aradan qaldırır. Qan damarlarının elastikliyini qoruyur. Ürək patologiyalarının inkişafının qarşısını alır. Sümük toxumasını gücləndirir. Cod qaraciyəri faydalı elementlər və aktiv maddələrlə doyurulur. Tərkibində aşağıdakı iz elementləri var: kalium, xlor, kükürd, kalsium, maqnezium, natrium. Məhsulda həmçinin dəmir, manqan, sink var. Mikroelementlər orqanizmin düzgün işləməsində və sağlamlığın qorunmasında mühüm rol oynayır. Müxtəlif maddələrin tərkibi ümumi rifahı, tonu və düzgün metabolizmi müəyyən edir. Məhsulun tərkibində insanın təbii formada günəş işığından aldığı D vitamini var.Torqa ciyəri güclü antioksidant olan A vitamini ilə zəngindir. Bu maddənin insan orqanizmində olması iltihabi proseslərdən qorunmağa zəmanət verir. Bu məhsul həm də yaşlanma prosesini ləngidən E vitamini ilə zəngindir. A və E vitaminləri yağda həll olunur və cod qaraciyəri tərkibində çoxlu yağ ehtiva edir. Buna K, C, B1, B2, B6, B9, PP vitaminlərini əlavə edin - siz həqiqətən əvəzolunmaz məhsul əldə edirsiniz! Eyni zamanda, hələ də asanlıqla həzm olunur və tez udulur. Hamilə qadınlar həftədə 2 dəfə 30 qrama qədər məhsul yeməlidirlər. Dozajı aşmaq mümkün deyil, çünki vitamin və mineralların çoxluğu baş verə bilər. Əmizdirmə zamanı qadınların həftədə 2 dəfə treska balığı yeməkləri də faydalıdır. Sakatat laktasiyanı yaxşılaşdırır və südü OMEGA-3 ilə doyurur. Pediatrlar 3 yaşından etibarən uşaqların pəhrizinə cod qaraciyərini daxil etməyi məsləhət görürlər. Erkən yaşda məhsul mədə-bağırsaq traktının disfunksiyasına səbəb ola bilər, çünki körpənin bədəni yağlı qidaları həzm etmək üçün kifayət qədər ferment istehsal etmir. 3 yaşdan 6 yaşa qədər uşağa həftədə 1 dəfə 20 qram, 6 yaşdan 10 yaşa qədər - həftədə 1-2 dəfə 30 qram, 10 yaşından 14 yaşa qədər - həftədə 2 dəfə 30 qram qaraciyər verilə bilər. 14 yaşından etibarən, cod qaraciyər istehlakının dozasını böyüklər normasına qədər tədricən artıra bilərsiniz: gündə 30 qram. Delikatesin cəlbediciliyi ondan ibarətdir ki, bankada sağlamlığa zərərli heç nə yoxdur. Cod qaraciyəri bibər və duz ilə ədviyyatlı xam məhsuldur. Konservləşdirmə prosesi istilik müalicəsini əhatə etmir. Qaraciyər hisə verilmiş, qaynadılmış və ya marinad edilmir. Əslində konservləşdirilmiş cod öz şirəsində və konservantlar, boyalar, stabilizatorlar və s. əlavə edilmədən hazırlanır. Bütün bunlar faydalı maddələrin orijinal formada saxlanmasına kömək edir. Cod qaraciyəri çox qidalı və yüksək kalorili məhsuldur. 100 qram konservin tərkibində: zülallar - 4,2 qram; yağlar - 65,7 qram; karbohidratlar - 1,2 qram. Konservlərin enerji dəyəri 613 kkal təşkil edir.
Məhsul tam istifadəyə hazırdır, əlavə emal tələb etmir. Çörək üzərində müstəqil yemək kimi yeyilir, çünki dadı tələffüz olunur. Bununla belə, daha tez-tez salatlar və ya soyuq qəlyanaltılar yalnız gündəlik menyunu deyil, həm də şənlik süfrəsini bəzəyə bilən cod qaraciyərindən hazırlanır.Dietoloqlar səhər saatlarında bütün yüksək kalorili yeməkləri yeməyi məsləhət görürlər, buna görə qəlyanaltılara xidmət etmək daha yaxşıdır. morina ciyəri ilə hazırlanan gün ərzində yeyilən kaloriləri xərcləmək. Əsas odur ki, cod qaraciyərini 2-3 daha yüngül kalorili qida ilə düzgün birləşdirin və sonra hər kəs sağlam və tox qalacaq. Cod qaraciyəri kartof və ya düyü, soğan və toyuq yumurtası ilə verilir. Yeməyin məşhur forması patedir. Onu hazırlamaq çətin deyil: soğanı və yumurtanı doğramaq, konservləşdirilmiş yeməklə qarışdırmaq lazımdır və qəlyanaltı hazırdır. Salat hazırlamaq qərarına gəlsəniz, onu mayonezlə deyil, bitki yağı ilə dadmaq daha yaxşıdır. İstifadə edərkən vacibdir
